A Nova Ordem Mundial esta chegando (eles querem dominar o mundo)

"A NOTÍCIA SÉCULO SOBRE O AZEITE DE OLIVA"

 Guarde bem este nome: oleuropeína.A substância, encontrada no azeite
de oliva extravirgem, é a nova arma da nutrição para evitar e combater
a osteoporose, doença que acelera a perda de massa óssea.

O cálcio que se cuide, porque seu posto solitário de melhor
companheiro do esqueleto anda ameaçado. Calma, o mineral não vai
perder seu lugar de destaque como protetor dos ossos - muito longe
disso. A questão é que a ciência descobre fortes concorrentes para
dividir com ele essa prestigiada posição. É o caso da oleuropeína,
presente no azeite de oliva. Um estudo da Universidade de Córdoba, na
Espanha, revela que esse tipo de polifenol aumenta a quantidade de
osteoblastos, células que fabricam osso novinho em folha. Consumi-la ,
portanto, traria imensas vantagens para manter o arcabouço do corpo em
pé ao longo da vida.

"O tecido ósseo é dinâmico, destruído e construído constantemente",
explica o geriatra Rodrigo Buksman, do Instituto Nacional de
Traumatologia e Ortopedia, em Brasília. Os osteoblastos ajudam
justamente a realizar a reconstrução. É como se fossem a massa corrida
colocada na parede para tapar os furos que aparecem com o tempo. Sem
essas células, os buracos ficam maiores, os ossos se enfraquecem e
cresce o risco de fraturas. O envelhecimento e a menopausa provocam
uma queda na concentração de osteoblastos no organismo. Daí a
importância da reposição desses construtores, que recebem um belo
reforço com a inclusão do azeite de olivaextravirgem no dia a dia, a
melhor fonte de oleuropeína. "Aos 30 anos nosso corpo atinge a
quantidade máxima de massa óssea e, a partir daí, começa a perdê-la",
nota o ortopedista Gerson Bauer, do Hospital Alemão Oswaldo Cruz, em
São Paulo. Por isso é que se diz que a prevenção da osteoporose se
inicia muito antes da maturidade. "Essa doença se caracteriza pela
diminuição progressiva da densidade óssea, o que torna os ossos mais
frágeis e propensos às fraturas", arremata a nutricionista Clarisse
Zanette, mestre em ciências médicas pela Universidade Federal do Rio
Grande do Sul. Com o azeite, no mínimo, esse processo destrutivo
demora mais tempo para ocorrer. E, se alguém quiser substituir sua
fonte de oleuropeína de vez em quando, saiba que existe mais uma
opção. "A substância também é fornecida pela azeitona, de onde o óleo
é extraído", diz Clarisse.

Não são apenas os ossos que se deliciam quando saboreamos um prato
regado a azeite. O coração também se beneficia, porque suas veias e
artérias ficam livres de entraves. "A gordura monoinsaturada,
principal constituinte do óleo, interfere nos receptores do fígado que
captam o colesterol circulante", explica o cardiologista Daniel
Magnoni, do Hospital do Coração, em São Paulo. "Assim, há uma redução
nas taxas da sua versão ruim, bem como de sua quantidade total." Já os
compostos fenólicos do azeite diminuem a oxidação do colesterol,
processo crucial para a formação das placas que obstruem as artérias e
causam as doenças cardiovasculares. "Esse poder se deve à sua intensa
atividade antioxidante", justifica a cardiologista Paula Spirito, do
Hospital Copa D'Or, no Rio de Janeiro. "Esses compostos impedem que os
radicais livres - moléculas que provocam danos às células - oxidem o
colesterol e contribuam com o aparecimento de placas nos vasos." A
circunferência abdominal é outra que agradece o consumo do azeite. É
que o alimento ajuda a evitar a inflamação de uma área do cérebro
chamada hipotálamo. A inflamação é provocada por dietas ricas em
gorduras saturadas, presentes nas carnes e nos produtos de origem
animal. Como o hipotálamo é o órgão responsável pelo controle da fome
e do gasto energético, não é um exagero dizer que o óleo de oliva
auxilia a manter a harmonia na massa cinzenta e, assim, a afastar os
quilos a mais. Além disso, ele acelera a produção de um hormônio
chamado GLP 1, que age no cérebro aumentando a saciedade e reduzindo o
apetite.

A oleuropeína - voltamos a falar dela - tem participação no pelotão
antiinflamatório. "Esse polifenol tem propriedades antioxidantes
significativas, inibe a agregação de plaquetas e reduz a formação de
moléculas inflamatórias em todo o corpo", afirma a nutricionista
Mércia Mattos, da Faculdade de Medicina de Marília, no interior
paulista. Tantas propriedades se refletiriam em um menor risco de uma
porção de males, entre eles infartos e derrames. Por falar em
proteção, vale destacar, ainda, que esse antioxidante também resguarda
as mitocôndrias, estruturas dentro das células responsáveis pela
obtenção de energia - dessa forma, fica mais difícil uma célula se
aposentar antes da hora.

Quando regamos o prato com azeite extravirgem, porém, não ganhamos
apenas boas doses de oleuropeína. O tempero é uma ótima fonte de
vitamina E. "Esse nutriente retarda o envelhecimento das células,
diminuindo o risco de tumores e doenças do coração", aponta a
nutricionista Soraia Abuchaim, do Conselho Regional de Nutricionistas
do Rio Grande do Sul. O melhor é que, para desfrutar de tudo isso,
bastam 2 colheres por dia. Mas tem que ser do tipo extravirgem, que
concentra maiores teores da substância. De preferência, use-o em
saladas e ao finalizar pratos quentes - o azeite não gosta de calor e,
se for lançado ao fogo, perde grande parte de suas qualidades. E só o
sabor, nesse caso, não basta, certo?

Empresa recolhe lotes de suco Ades por risco de queimadura

Uma falha no processo de higienização fez com que a Unilever Brasil recolhesse lotes do produto AdeS maçã 1,5 litro. Segundo nota divulgada nesta quarta-feira, a falha causou alteração no produto devido ao envase de embalagens com solução de limpeza da máquina, que pode provocar queimadura.

Segundo a empresa, o problema está restrito ao lote com as iniciais AGB 25, produzido em 25 de fevereiro e com validade até 22 de dezembro deste ano. São 96 embalagens, diz a Unilever. Os consumidores que tiverem produtos desse lote não devem consumi-lo e devem entrar em contato com o SAC (0800/707/0044), das 8h às 20h, ou sac@ades.com.br.

Os produtos do lote com problema foram distribuídos nos Estados de São Paulo, Rio de Janeiro e Paraná. Até o momento, oito pessoas relataram problema pelo SAC e, segundo a Unilever, cinco já receberam atenção médica adequada e estão sendo acompanhados, dois não aceitaram e um não relatou danos físicos.

A empresa afirma que "a falha já foi solucionada, os produtos existentes na empresa foram retidos e os ainda presentes nos pontos de venda já estão sendo recolhidos". O recall do produto não acarretará qualquer custo ao consumidor, afirma a Unilever em nota.

O Procon de São Paulo acompanha o caso e diz que a empresa deverá apresentar os esclarecimentos que se fizerem necessários ao consumidor, conforme determina o Código de Defesa do Consumidor, inclusive com informações claras e precisas sobre os riscos para quem consumiu o produto.

QUANDO A BOCA CALA O CORPO FALA!

SUCO DE LIMÃO + BICARBONATO (IMPORTANTE)

Tomar limonada como água todos os dias, acrescentando uma colherinha de bicarbonato é melhor. O Limão (Citrus limonun Risso, Citrus limon (L.) Burm., Citrus medica) é um produto milagroso para matar as células cancerosas. É 10.000 vezes mais forte do que a quimioterapia. Por que isto não é divulgado? Porque há organizações interessadas em encontrar uma vers 
ão sintética que lhes permita obter lucros fabusosos. Mas, a partir de agora você pode ajudar um amigo que precise informando-lhe que deve beber suco de limão com bicarbonato de sódio para prevenir a doença. Seu sabor é agradável. E, é claro, não produz os efeitos terríveis da quimioterapia. E se você tiver lugar plante um pé de limão no seu quintal ou jardim. Todas as partes da árvore são úteis. A próxima vez que você quiser beber um suco, peça ou faça-o de limão natural, sem conservantes. Quantas pessoas morrem, enquanto este segredo tem sido bem guardado só para não colocar em risco as utilidades multi bilionárias de grandes corporações? Como você bem sabe o limoeiro é uma árvore pequena e baixa. Não ocupa muito espaço. É conhecido pelo nome de limoeiro, pé de limão, lima (em alguns lugares), llimona (cat) limoiaritz (eusk). É uma fruta cítrica que vem em diferentes formas. Sua polpa pode ser consumida diretamente ou é usada normalmente para fazer bebidas, sorvetes, doces e assim por diante. O interesse desta planta é devido a seus fortes efeito anti-cancerígenos. E embora lhe sejam atribuidas muitas outra propriedades, o mais interessante sobre ele é o efeito que produz sobre os cistos e tumores. Esta planta é um remédio comprovado contra o câncer de todos os tipos e o bicarbonato vai mudar o Ph do seu organismo. Alguns dizem que é de grande utilidade em todas as formas de câncer. É considerado também como um agente anti-microbiano de amplo espectro contra infecções bacterianas e fungos que vivem em lugares ácidos. Acrescentando bicarbonato de sódio em sua limonada você altera o Ph do seu organismo; é eficaz contra parasitas internos e vermes, regula a pressão arterial elevada e é antidepressivo, combate a tensão e os distúrbios nervosos. A fonte desta informação é fascinante: ela vem de um dos maiores fabricantes de remédios do mundo, que afirma que depois de mais de 20 testes de laboratório realizados desde 1970, ficou provado que o extrato: 1 - Destroi as células malignas em 12 tipos de câncer, incluindo câncer de cólon, de mama, de próstata, de pulmão e do pâncreas ... 2 - Os compostos desta árvore mostraram atuar 10.000 vezes melhor, retardando o crescimento das células cancerosas do que a adriamicina, uma droga quimioterápica, normalmente utilizada no mundo. 3 - E o que é ainda mais surpreendente: este tipo de terapia, com o extrato do limão e bicarbonato, destrói apenas as células malignas do câncer e não afeta as células saudáveis. Instituto de Ciências da Saúde, L.L.C. 819 N. Charles Street Baltimore, MD 1201. 

MITOS OU VERDADE SOBRE FRUTAS

A sabedoria popular indica diversos alimentos para o tratamento de doenças,
 mas nem sempre o que é passado de boca a boca está correto. "Esses mitos,
 de que certos alimentos curam alguma enfermidade surge porque alguém comeu
 enquanto estava doente e depois saiu comentando que melhorou por causa
 daquele alimento", comenta Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária
 geral da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE). O *UOL Ciência
 e Saúde* ouviu especialistas para descobrir quais são os mitos e verdades
 relacionados aos poderes de alguns alimentos

*Ameixa preta para acabar com a
 prisão de ventre - VERDADE* Madalena Vallinoti, nutricionista do Personal
 Diet e diretora do Sindicato de Nutricionistas (SINESP), explica que por
 ter maior concentração de fibras e ácidos orgânicos, a fruta estimula o
 intestino e melhora eventuais constipações. "As enzimas facilitam a
 expulsão das fezes porque aceleram os movimentos intestinais", completa
 Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral da Associação
 Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE)

 *Abacate para tratar bronquite - MITO* O abacate tem muitas
 funcionalidades que podem ajudar no tratamento de doenças, mas não há
 evidências científicas de que ele participe no tratamento da bronquite.
 Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral da Associação
 Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE) recomenda, para quem sofre da
 doença, fazer um xarope de mel. "É só ferver mel, gengibre, abacaxi e
 agrião, pois esses alimentos são mucolíticos, desinflamam e quebram o
 muco", explica ela

 *Acerola para prevenir gripes - VERDADE* A acerola é a segunda maior fonte
 de vitamina C e aumenta a imunidade de quem a consome. "A presença da
 vitamina é importante, pois ela é parte fundamental do mecanismo de
 proteção do nosso corpo e previne muitas gripes e resfriados", exemplifica
 Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral da Associação
 Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE)

 *Suco de batata inglesa para curar úlcera - MITO* O suco de batata contém
 um fator antinutricional e não é recomendado por Vanderlí Marchiori,
 nutricionista e secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição
 Esportiva (ABNE). "Esse composto é prejudicial à saúde porque inibe a
 absorção de vitaminas e minerais, além de irritar a mucosa do intestino",
 conta ela. Quem sofre de úlcera também deve evitar verduras e frutas cruas
 com casca, frituras, refrigerantes, bebidas alcoólicas e leite de vaca. "O
 ideal é que a pessoa também não consuma nada muito quente nem muito gelado,
 pois a temperatura queima a mucosa do estômago", completa Vanderlí

 *Ameixa japonesa para melhorar a artrite - VERDADE* A fruta concentra
 substâncias anti-inflamatórias, como o ômega 3, que podem acarretar na
 melhora da artrite. "Não é um alimento que previne a doença, pois existem
 questões genéticas que determinam se a pessoa irá desenvolver essa
 patologia, mas por ter essas substâncias ela pode sim contribuir para uma
 melhora do paciente", explica Madalena Vallinoti, nutricionista do Personal
 Diet e diretora do Sindicato de Nutricionistas (SINESP), que ainda destaca
 que, por mais que a fruta tenha boas propriedades, ela sozinha não é capaz
 de tratar ninguém *Thinkstock*

 *Suco de beterraba para curar anemia - MITO* Por ser vermelho, muitas
 pessoas acreditam que o vegetal tem ferro e que por isso teria a capacidade
 de acabar com a anemia. Madalena Vallinoti, nutricionista do Personal Diet
 e diretora do Sindicato de Nutricionistas (SINESP), explica que o ferro
 contido no vegetal é pouco e que para que ele possa ser absorvido pelo
 organismo precisa estar aliado a outro alimento que contenha vitamina C. "O
 ideal para quem está com anemia é comer lentilha e feijão que tem maior
 quantidade de ferro", destaca *Thinkstock*

 *Banana acaba com câimbras - VERDADE* Rica em potássio e carboidrato, o
 consumo de banana ajuda a manter as contrações musculares equilibradas. "O
 alimento também tem magnésio, que relaxa a musculatura e precisa estar em
 equilíbrio com o cálcio, que contrai o músculo. Por isso, para não ter
 câimbra, também é preciso ter equilíbrio entre as concentrações de cálcio e
 magnésio", explica Madalena Vallinoti, nutricionista do Personal Diet e
 diretora do Sindicato de Nutricionistas (SINESP)

 *Caju para curar frieiras - MITO* Não há comprovação científica de que a
 fruta ajuda a combater a doença e nenhuma dos especialistas ouvidos pelo
 UOL Ciência e Saúde relacionaria a cura da frieira com algum alimento
 específico

 *Berinjela para diminuir o colesterol - VERDADE* Por ter alta concentração
 de fibras e presença de substâncias bioativas, como a antocianidinas, o
 consumo da berinjela é importante para quem quer diminuir os níveis de LDL,
 colesterol ruim, no sangue. "Por ter muitas fibras solúveis, ela carrega a
 gordura para o intestino, que a elimina com as fezes, dessa maneira ajuda a
 diminuir a absorção de colesterol e gordura", explica Madalena Vallinoti,
 nutricionista do Personal Diet e diretora do Sindicato de Nutricionistas

 *Cereja para combater o reumatismo - MITO* A associação entre a fruta e a
 doença não é comprovada cientificamente. Vanderlí Marchiori, nutricionista
 e secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE),
 dá a dica de outros alimentos que podem ajudar quem sofre da doença. "Por
 ser uma inflamação, o ideal é consumir elementos com ômega 3 elevado, como
 os grão de chia, a linhaça e peixes, principalmente a sardinha", conta ela
 que também indica o uso do gengibre como tempero nos alimentos para quem
 está com a doença

Cebola para prevenir o câncer de mama - VERDADE* Em pesquisa realizada na
 Faculdade de Medicina de Besançon, na França, 345 pacientes que foram
 diagnosticadas com câncer de mama realizaram um questionário sobre a
 frequência com que consumiam alguns alimentos, além de escrever um diário
 com tudo o que comeram por seis dias. A pesquisa revelou que os riscos de
 desenvolver a doença eram menores para quem consumia cebola. "O alimento
tem substâncias bioflavanóides que atuam junto com a vitamina C e tem ação
 anti-oxidante, isto é, combate os radicais livres que envelhecem as células
 e previnem uma série de doenças", explica Madalena Vallinoti, diretora do
 Sindicato de Nutricionistas

 *Óleo de abacate para combater a caspa - MITO* De acordo com a
 nutricionista Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral da
 Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE), a caspa é
 característica pela falta de zinco e o óleo de abacate não é uma fonte
 desse mineral. "Nesse caso, outros alimentos são indicados, como grãos
 integrais e frutos do mar", completa ela

 *Cenoura para bronzeamento - VERDADE* Por conter betacaroteno, uma
substância que a ajuda a sintetizar a melanina que dá a cor a nossa pele,
 comer cenoura ajuda no bronzeamento. "Se uma pessoa consome regularmente o
 vegetal e depois de um tempo passa a tomar mais sol, a síntese aumenta e
 isso faz com que a pessoa consiga absorver os raios solares na pele. A
 cenoura também ajuda a fixar o bronzeado", destaca Madalena Vallinoti,
 nutricionista do Personal Diet e diretora do Sindicato de Nutricionistas
 (SINESP)

 *Folhas de manga para curar a gengivite - MITO* Não há comprovação
 científica de que o uso das folhas da fruta ajuda na cura da inflamação.
 Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral da Associação
 Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE), destaca o chá verde como um
 possível alimento auxiliar para a doença. "Como a bebida é bactericida ela
 mata bactérias e reduz inflamações em geral. Dessa maneira a incidência da
 doença é menor em quem o consome", afirma ela

 *Chá de cabelo de milho para tratar o rim - VERDADE* Por possuir um
 conjunto de fitoquímicos que estimulam a função renal, ele é diurético e
 bom para o rim. "Tomar duas xícaras desse chá por dia já faz a diferença
 para quem está com algum problema no órgão", explica Vanderlí Marchiori,
 nutricionista e secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição
 Esportiva

 *Leite para eliminar veneno - MITO* O consumo de leite após ingestão de
 alguns tipos de veneno poderia, inclusive, formar compostos tóxicos no
 organismo. De acordo com Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária
 geral da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE), o fígado seria
 o órgão mais afetado, pois é nele que ocorre o metabolismo de pesticidas e
 venenos. A nutricionista indica apenas o consumo de chá cardo mariano para
 ajudar na recuperação. "Não existe um alimento que sequestre o veneno do
 corpo depois de ingerido, mas esse chá ajuda a regenerar as células do
 fígado e melhora a desintoxicação do corpo", comenta ela

 *Chá de pata de vaca para abaixar a glicemia - VERDADE* De acordo com a
 Revista Eletrônica de Farmácias, a folha da planta Bauhinia forficata se
 mostrou eficiente como terapia complementar aos diabéticos em diversos
 estudos, pois abaixa a glicemia. Seu uso é indicado especialmente para os
 diabéticos tipo 2, que não tomam insulina. Vanderlí Marchiori,
 nutricionista e secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição
 Esportiva (ABNE), adverte que o consumo do chá não deve ser consumido sem
 orientação especializada, pois em combinação com os remédios antidiabéticos
 e a insulina pode causar hipoglicemia

 *Mamão para a tratar gastrite - MITO* O mamão é rico em papaína, uma
enzima digestiva que auxilia no processo, mas não cura a inflamação
 sozinha. "A polpa do mamão conta com essa enzima que digere melhor
 proteínas e gorduras e é indicado para quem tem sintomas de má digestão. O
 indicado é consumir uma fatia grande de mamão formosa ou meia unidade de
 papaia", explica Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral da
 Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE). A nutricionista indica
 para gastrite o consumo de banana cozida, pois é um alimento que ajuda na
 recuperação da doença e é de fácil digestão

 *Chá de boldo para tratar o fígado - VERDADE* Segundo pesquisa publicada
 na Revista Brasileira de Farmacognosia, o chá de boldo érapidamente
 absorvido, instala-se no fígado e ajuda a evitar o acúmulo de gordura.
 "Quem bebe frequentemente e em grandes quantidades acumula gordura no
 fígado e isso faz mal para o organismo", explica Madalena Vallinoti,
 nutricionista do Personal Diet e diretora do Sindicato de Nutricionistas
 (SINESP). A nutricionista, entretanto afirma que não adianta tomar muitas
 xícaras da bebida para curar a ressaca. "O ideal é tomar no máximo duas
 xícaras", ensina ela

 *Laranja e limão cortam a gripe - MITO* Ainda que ambas as frutas sejam
 ricas em vitamina C, não é possível dizer que acabem com a gripe. "A gripe
 é virótica, não tem como usar a laranja ou o limão para matar esse vírus. O
 consumo periódico dessas frutas aumenta a imunidade pelo conjunto de
 vitaminas que elas têm, portanto só ajudam a prevenir futuras doenças",
 explica Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral da Associação
 Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE) *Karime Xavier/Folhapress*

 *Leite fermentado para combater a diarreia - VERDADE* O leite fermentado
 tem lactobacilos responsáveis por repovoar o intestino de microorganismos
 que fazem bem para o funcionamento da flora intestinal. "Quando se toma um
 antibiótico, por exemplo, ele não destrói só o microorganismo que causa a
 doença, ele também acaba com alguns que são bons, portanto o leite
 fermentado ajuda a manter esse equilíbrio", explica Madalena Vallinoti,
 nutricionista do Personal Diet e diretora do Sindicato de Nutricionistas
 (SINESP). Ela indica o uso contínuo da bebida, pois mantém a parede
 intestinal mais sau

 *Linhaça para combater o reumatismo - VERDADE* O alimento é fonte de ômega
 3 e outras substâncias anti-inflamatórias muito importantes para combater a
 doença. Mas Madalena Vallinoti, nutricionista do Personal Diet e diretora
 do Sindicato de Nutricionistas (SINESP), acrescenta, "Não adianta o
 alimento ter todas as propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar no
 tratamento da doença se a pessoa não tiver alimentação e hábito

 *Maçã e goiaba prendem o intestino - VERDADE* As frutas reduzem o trânsito
 intestinal e retardam o esvaziamento do órgão. "Como elas tem fitoquímicos
 que retardam o esvaziamento intestinal são muito recomendadas em caso de
 diarreia. Mas elas não reduzem a formação de fezes, apenas tornam o
 movimento intestinal mais demorado", explica Vanderlí Marchiori,
 nutricionista e secretária geral da Associação

 *Maracujá como calmante - VERDADE* Os efeitos calmantes do consumo da
 polpa de maracujá ou chá, na forma de infusão de folhas, já são conhecidos
 pela ciência. Entretanto, o consumo deve ser moderado, sem doses
 exageradas, e não é indicado para quem tem pressão sanguínea baixa. Além de
 ser calmante, a fruta é diurética, rica em vitamina C e sua casca também
 pode ajudar no tratamento de outras doenças. "A casca pode ser seca e
 torrada para depois ser acrescentada na alimentação, pois as fibras ajudam
 a diminuir níveis de glicose e colesterol no sangue", explica Madalena
 Vallinoti, nutricionista do Personal Diet e diretora do Sindicato de
 Nutricionistas (SINESP)

 *Tomate para prevenir câncer próstata - VERDADE* Alimentos ricos em
 caroteno, como o tomate (que possui licopeno), são associados a um risco
 menor de desenvolver câncer de próstata. Madalena Vallinoti, diretora do
 Sindicato de Nutricionistas (SINESP), destaca que como o caroteno é uma
 pró-vitamina A lipossolúvel (solúvel em gordura) deve ser consumido com uma
 fonte de gordura, como o azeite de oliva extra virgem, para melhorar a
 absorção do composto pelo corpo. Vanderlí Marchiori, nutricionista e
 secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE),
 recomenda triturar o tomate orgânico, fervê-lo por dez minutos e beber 50
 ml todos os dias

A IMPORTÂNCIA DO OVO‏

Em 2000 foi publicado no Journal of the American College of Nutrition um extenso artigo com os dados de uma conferencia sobre Nutrição e Ovos, onde diversos pesquisadores de várias instituições científicas e universitárias apresentaram trabalhos em relação ao poder nutritivo do ovo e sua ação como alimento funcional, ou seja, um alimento indispensável para a manutenção da saúde, para a prevenção de doenças e desnutrição, e na construção de músculos.

Arsenal de nutrientes

Comparado com qualquer outro alimento protéico, o ovo é fonte da proteína de maior valor biológico, ou seja, é uma proteína completa contendo todos os aminoácidos essenciais, prontamente assimilada e utilizada pelo corpo – um ovo contem aproximadamente 8 a 9 gramas desta proteína de primeira classe. Além disso, ovos fornecem vitaminas A, B2, B12, D e E, niacina, biotina, cobre, ferro, enxofre, fósforo, e ácidos graxos insaturados como os omegas 3, 6 e 9. O ovo só não fornece Vitamina C. Seu teor calórico é de 80 calorias por unidade.

Gema preciosa

Dica para os que comem somente a clara e dispensam a gema: durante muito tempo se acreditou que os ovos pudessem ser prejudiciais pelo fato da gema conter um alto teor de colesterol, no entanto, a gema do ovo é a maior fonte conhecida de colina, precursora do neurotransmissor acetilcolina, essencial para a contração muscular, e também ligado à memória e velocidade de raciocínio. Ovos são um excelente alimento e podem ser consumidos sem medo, clara e gema.

Como preparar

Quem quer emagrecer deve evitar o ovo frito por aumentar o teor calórico – 120 calorias por unidade. Ele pode ser preparado em frigideira tefal com um fio de azeite ou manteiga, de preferência em fogo baixo e sem deixar a clara queimar porque ocorre desnaturação da proteína com perda do valor biológico. Também pode ser cozido, sempre em fogo baixo. Evite bater vigorosamente o ovo para uma omelete, pois ocorre uma modificação na estrutura protéica. Ovos caipiras são melhores que os de granja. Ovos de codorna também são excelentes e 5 unidades correspondem a 1 ovo de galinha. A quantidade indicada é de dois ovos de galinha por dia.